味噌豬排是名古屋的知名美食，其中75年老店「矢場味噌豬排」（みそかつ矢場とん）是頗具規模的連鎖店。位在名古屋市中心的本店是一棟7層樓高的氣派建築，點了招牌的「鐵板味噌里肌豬排」（鉄板とんかつ），熱騰騰鐵板上鋪滿新鮮高麗菜，上面淋著獨門赤味噌醬汁的超厚炸豬排，香氣四溢的美味讓人難忘。
「矢場味噌豬排」創立於1947年，這回造訪的矢場町本店位在市中心，搭乘名古屋地下鐵在矢場町駅或上前津駅下車後徒步可達。矢場町本店是2005年完工的新大樓，獨棟7層樓高建築非常氣派，外牆還有超大型的吉祥物「矢場豬」（ぶーちゃん）相當醒目。
這個吉祥物是以相撲橫綱為形象的可愛小豬，在2019年時甚至還衍生成動畫《大須のぶーちゃん》。
走進本店的1樓大門，左手邊有個櫥窗展示一些和棒球有關的文物，這是因為矢場豬排長期支持贊助當地的職棒中日龍隊（中日ドラゴンズ），也會在棒球場設攤販售豬排便當。
這是第2次來矢場味噌豬排矢場町本店，被安排在1樓吧台區用餐。上方的看板寫著店家創業歷程，矢場味噌豬排緣起是創業老闆鈴木義夫有天在路邊攤吃東西時，一旁的客人不經意把炸豬排放到味噌土手鍋裡，吃了之後直呼好吃，鈴木義夫也跟著吃一口發現頗美味，於是就開始研發商品化，並於1947年創業開店。矢場豬排目前在全日本已經有20多家分店，大部分集中在名古屋，另2016年也進軍台灣。
矢場味噌豬排最知名的套餐有兩款，一種是鐵板味噌里肌豬排，另一種是特大味噌里肌豬排（わらじとんかつ），各自有不同特色。
店內有供應免費的冰綠茶，味道還蠻特別的，有一點像是麥茶的口感，搭配油炸物可以解膩。
點了一杯生啤酒率先上桌了，還有附上一小盤小菜搭配，很貼心。
坐在吧台區用餐的好處是可以看看廚房的模樣，可以看出這裡的豬排都是現裹粉、現炸的，非常新鮮。
這次點的是「鐵板味噌里肌豬排定食」，除了鐵板豬排之外，還有白飯、醬菜、味噌湯，份量充足。
在加熱的鐵板上鋪上高麗菜絲，上面放上厚重的里肌豬排，豬排除了浸在赤味噌醬汁之外，也會再淋醬汁在上面，這回在店員推薦下，還加了¥50的蔥花在豬排上，層次感豐富，也超級下飯的。
桌上也還有柚子沙拉醬可以搭配生菜絲，豬排則可添加胡麻、芥末、辣粉等不同調味料。
附帶紀錄一下，前次造訪矢場味噌豬排時，旅伴點了鐵板豬排，我則吃了另一款特大味噌里肌豬排，豬排又厚又大片，另外也可以選擇雙醬，一半的豬排淋味噌醬汁，另外一半則沒有浸過味噌，而是加上常見的豬排醬汁。
店裡的裝潢還蠻時尚的，要到樓上去上廁所時發現，樓梯間也繪製了超大的矢場豬吉祥物，頗可愛。
結帳櫃台旁則有販售許多矢場豬的周邊商品，包括大小不一的娃娃，店裡使用的秘製醬汁，還有矢場豬排口味的小零食。
INFO／矢場味噌豬排（みそかつ矢場とん）矢場町本店
時間：11:00~21:00
休日：無休
交通：名古屋地下鐵矢場町駅或上前津駅徒步5分鐘
網址：https://www.yabaton.com/
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