接近晚餐時段在函館市電五稜郭公園前駅旁看到這間牛排漢堡店「STEAK HAMBURG HIGE」（ステーキハンバーグひげ），外觀和內裝看起來都蠻舒適的，就進來吃晚餐，點了絞肉漢堡加上黑毛和牛的牛排套餐，漢堡多汁可口、牛排紮實有香氣，不愧是北海道產的牛肉啊。
「STEAK HAMBURG HIGE」是2011年在札幌創業，成為薄野附近少數的牛排漢堡店，2013年在札幌開了另一間分店，2016年則進軍函館，目前有3家店都在北海道。
下午時段走進店內，木製裝潢搭配大片落地窗投射進來的光線，讓人覺得頗舒服。因為是一個人用餐，就被安排在吧台區，可以直接看到牛排料理的過程。
這家店主打的就是漢堡和牛排，菜單上有漢堡和各種部位的牛排可選，分量和價格落差也頗大。看到另一張手寫菜單寫著店裡有限量供應北海道產的「絞肉漢堡&黑毛和牛牛排100g」（粗挽きハンバーグ＆黒毛和牛ステーキ100g）套餐，價格也蠻划算，就點了這個套餐。
點餐後就看到廚師開始從冰箱裡找漢堡和牛肉出來煎，另外還加點了啤酒和白飯，所以讓店員忙碌了一陣子。
生啤酒和醬料最先送上桌，店裡有供應Sapporo和Yebisu兩種生啤酒，既然在北海道就還是點北海道限定的Sapporo Classic（サッポロクラシック），裝在店家自己訂製的啤酒杯裡。
經過廚師一陣努力後，香噴噴的鐵板漢堡加牛排上桌了，配菜比想像得豐富，有一小球番茄義大利麵，旁邊配上花椰菜、茄子、馬鈴薯、紅蘿蔔，醬汁也放在鐵板上加熱，上面還有一片解膩的檸檬片，頗為貼心。
在日本吃牛排好像都會被問要不要加點白飯，就入境隨俗點了一碗小碗的白飯，米飯香配肉吃真是絕配。
吃肉應該先從原味的吃起，所以先品嘗只有100克珍貴的黑毛和牛牛排，肩胛肉（肩ロース）外焦內嫩，咬下去就有豐沛的肉汁和香氣冒出，肉質非常細緻。
牛肉漢堡也是肉汁滿滿，用料非常紮實，調味並不重，入口後可以感覺到鮮味在口中散開。
INFO／STEAK HAMBURG HIGE（ステーキハンバーグひげ）函館五稜郭店
時間：11:00~15:00、16:00~22:00
休日：無休
交通：函館市電五稜郭公園前駅徒步2分鐘
網址：https://hige-style.com/
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