拉麵愛好者在北海道札幌市中心不知要吃什麼的時候，可以到JR札幌駅前商場ESTA（エスタ）10樓的「札幌拉麵共和國」（札幌ら～めん共和国）逛逛，這次嘗試了札幌在地店家「拉麵空」（らーめん空），點了碗「三種肉盛味噌拉麵」（三種の肉盛りみそラーメン），華麗的道產豬肉搭配濃厚味噌湯底，是非常讓人享受的一碗拉麵。
「拉麵共和國」是從2004年起開業，走進這條拉麵街，裝潢像是進入了昭和時代的復古風，裡面集結了8家北海道各地不同風味的拉麵店，選擇豐富。
這次挑選的是2004年在札幌市創業的「拉麵空」（らーめん そら），目前有3家分店，除了拉麵共和國這家之外，本店位於狸小路，另一家分店在新千歲空港。
拉麵共和國的店家有時會輪替，拉麵空在2010年進駐之後，已經屹立超過10年並不容易，店內就是一整排吧台座椅，店員身上穿著「No Ramen，No life」的制服，感覺頗熱血。
菜單上拉麵的選擇不少，有煎餃和飯類可搭配，拉麵的湯底也從味噌、醬油、鹽味都有，但最吸引人的就是菜單正中間的「三種肉盛味噌拉麵」啦。
拉麵空標榜從熬煮湯底到拉麵上的叉燒肉都採用北海道產豬肉，擁有三種肉的拉麵一上桌就香氣十足，除了有滿滿的肉之外，蛋、蔥絲、筍乾等配料也不少。
味噌搭配豚骨熬煮的湯底非常濃郁，和略捲的拉麵吃起來頗搭，三種叉燒肉帶來完全不同的口感，有的厚度像爌肉但肥得入口即化，另一片較薄的則有濃濃的煙燻感。整碗麵吃下來層次感十足，非常享受。
另外加點了一盤餃子（ギョウザ），就是中規中矩的煎餃，吃起來口味也還不錯。
INFO／拉麵空 札幌拉麵共和國店（らーめん空 札幌ら～めん共和国店）
時間：11:00~22:00
休日：無休
交通：JR札幌駅徒步3分鐘
網址：http://www.sapporo-esta.jp/page/ramen/shop_06.html
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