「山本屋本店」是1907年創業的烏龍麵老店，販售的名物「味噌煮込烏龍麵」（味噌煮込みうどん）是在陶鍋內以濃郁味噌烹煮烏龍麵和各式配料，而且不同季節都有限定款的套餐可吃，這次在秋天吃了蕈菇搭配味噌烏龍麵很美味，之完麵後再把白飯倒入鍋中，用陶鍋的餘溫讓米飯吸附剩餘的湯汁，完全不浪費一點味噌。
JR名古屋駅是日本中部的重要交通樞紐，四通八達的車站面積廣闊，裡面也有3條名為「美味門通」（うまいもん通）的美食街，這次在靠近廣小路口（広小路口）的美食街覓食。
味噌是名古屋名產，市區裡有許多販售味噌烏龍麵的店家，多家店是以山本屋為名，早年是系出同門，最有名的兩家連鎖店是「山本屋本店」和1925年創業的「山本屋總本家」（山本屋総本家），兩家店在車站周邊都有不少分店，這次決定在美味門通廣小路口的山本屋本店JR名古屋駅店用餐。
從門外看起來店家的空間不大，但走進來才發現別有洞天，裡面的座位數不少，因為不是在午晚餐時間造訪，所以店裡空位還蠻多的，可以舒適地用餐。
山本屋本店是一家「味噌煮込烏龍麵」的專賣店，菜單上就是各式各樣不同配料的味噌烏龍麵，造訪時發現菜單上還有季節限定的菜色，雖然限定款價格略高一些，但很有季節感，決定點秋季限定的「4種蕈菇味噌煮込烏龍麵」（4種のキノコ入り味噌煮込うどん），點餐時可以加¥100升級多附一碗白飯。
另外還點了一杯生啤酒（生ビール）來配餐，店內供應的是YEBISU惠比壽啤酒（ヱビスビール），另外附贈的小菜也一併送上。
免費的小菜包括醃漬的白菜、洋蔥絲、小黃瓜，吃起來頗為清爽，在吃重口味的味噌烏龍麵時可以夾來吃，換換口味。
陶鍋裝的熱騰騰烏龍麵一會兒就上桌了，湯麵用傳統的土鍋裝著，鍋蓋打開後可以反過來當小盤子使用。
濃郁的味噌顏色已經像是咖哩了，湯底是用高湯搭配白味噌和赤味噌混合後熬煮，季節限定的4種蕈菇包括蘑菇、舞茸、金針菇、秀珍菇，在日本吃菇就感覺很有秋天的氣氛，裡面還有生雞蛋、大蔥、魚板等配料，口感非常豐富。
烏龍麵則是偏硬有嚼勁的麵條，因為陶鍋的保溫效果不錯，所以吃著吃著會覺得麵條越來越軟，能這麼明顯感受麵條的軟硬度變化也是蠻有趣味的。
偏鹹的味噌湯讓人很難喝完，這時加點的白飯就派上用場，在烏龍麵吃到一個段落之後，把白飯倒入湯內，利用鍋子的餘溫把剩餘的湯料變成美味的味噌燴飯，感覺又是另一道料理上桌，不浪費這一丁點好吃的味噌，吃完真的讓人覺得很滿足啊。
INFO／山本屋本店 JR名古屋駅店
時間：11:00~23:00
休日：無休
交通：JR名古屋駅徒步1分鐘
網址：https://yamamotoyahonten.co.jp/
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