1993年創業的拉麵連鎖名店「一蘭」近年展店迅速，也標榜全球分店的口味統一。但一蘭創業地的福岡市有2家分店販售口味獨特的「釜醬汁豚骨湯拉麵」（釜だれとんこつラーメン），不僅湯底裡添加了熬煮叉燒肉的醬汁，搭配的也是厚切肉片，更特別的是拉麵上桌時是用四方型的日式盒子裝著，讓遊客體驗不同風味的一蘭拉麵。
福岡有許多拉麵名店，來到福岡似乎不應該吃全日本甚至台灣都有分店的一蘭。不過一蘭在「天神西通店」（天神西通り店）和「CANAL CITY博多店」（キャナルシティ博多店）提供了特別版的「釜醬汁豚骨湯拉麵」，這次造訪博多運河城（キャナルシティ博多，Canal City Hakata）時就決定來試試不同口味的一蘭。
店家外面的牌子有特別介紹這家一蘭賣的拉麵和其他分店口味不同，且光是圖片上呈現用日式四角重箱為原形所製作的原創麵碗來裝拉麵，視覺上就感覺很有趣。英文介紹還把這麵的口味翻譯成「Premium Tonkotsu Ramen」，感覺高檔很多，但價位跟其他一蘭是相同的。
進店之前要先到購票機買食券，最近一蘭主打「Ichiran 5選」就是拉麵直接加碼半熟蛋、叉燒肉、木耳、海苔，但配料這麼多的拉麵感覺不太美味，還是單點一碗拉麵就好。
食券機的上面還掛著個祈福用的燈籠，上面寫著「旨し糧」，在許多一蘭拉麵分都可看到。
一蘭CANAL CITY博多店的店內座位就是經典的K書中心樣式，具有專利的「味集中Counter」（味集中カウンター），每個人在一個小格子裡專心品嘗拉麵。
店員接著就送上客製化拉麵的單子，這邊外國觀光客很多，店員發現消費者是外國人都會主動問要哪一種語言的單子，圈選完口味選擇後交給店員，就可以等待拉麵上桌了。
座位區的門簾一拉開，店員送上了這個蓋著蓋子的拉麵碗，看起來就非常獨特，這是以日式四角重箱為原型而設計的麵碗，是在佐賀有田町專屬窯場精心打造而成，沉甸甸的麵碗拿起來感覺頗有份量。
打開碗蓋，方型的碗裝著一蘭拉麵感覺頗有趣，湯底的顏色感覺和平常的一蘭拉麵不太一樣，裡面除了原本的豚骨湯底外，還添加了烹調「釜煮燒豚肉」留下的湯汁，製作出「釜醬汁」，讓拉麵湯感覺更重、更鹹、更濃郁、更有層次。
碗內的麵條和一般的一蘭拉麵一樣是特製生麵，也同樣加了赤紅秘製醬汁，撈起湯麵裡的叉燒肉則會看到另一個特色，不像是其他一蘭拉麵裡是圓形薄片叉燒，這裡的肉片是厚度較厚、肥肉較多的「釜煮燒豚肉」，有點焢肉的感覺。
雖然口味稍微鹹了一點，但還是很享受地把拉麵和湯全部吃完，跟其他分店的碗底一樣，方型的碗底也寫著「這一滴是我們最大的喜悅（この一滴が最高の喜びです）」來感謝食客把拉麵給吃光。
因為博多運河城的遊客還蠻多的，所以一蘭的店外擺放著跟山一樣高的外帶拉麵調理包，櫃台前還放著拉麵選舉的獲獎獎杯啊。
INFO／一蘭CANAL CITY博多店（一蘭キャナルシティ博多店）
時間：11:00~21:00，周六和周日為10:00~22:00
休日：無休
交通：福岡市營地下鐵祇園駅或中洲川端駅徒步7分鐘、JR博多駅徒步10分鐘
網址：https://ichiran.com/shop/kyushu/canalcity/
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