到長野市知名景點善光寺參拜完後，就決定在表參道「仲見世通」（仲見世通り）上吃碗有名的信州蕎麥麵。這裡有超多家蕎麥麵店可供選擇，隨機挑了這家「丸八Takiya」（丸八たきや），點了最樸素的冷蕎麥麵來吃，散發淡淡蕎麥香氣的麵條沾著鰹魚醬油，就是簡單又吃得飽的在地美味料理。
位於善光寺前的「丸八Takiya」1樓是販售各式各樣在地土產的賣店，因為善光寺參拜的人潮還蠻多的，所以這條街上滿滿都是賣店、餐廳和茶室。
丸八Takiya的餐廳位在2樓，因為是下午時間造訪，客人並不多，餐廳內的裝潢明亮乾淨又帶點古風。
店內的菜單只有簡單一張紙，賣的就是各式各樣的蕎麥麵，還有一些天丼和定食之類的飯類，既然來到長野，就還是來嘗試一下知名的信州蕎麥麵。
點餐後店家先送上的是熱茶和可以墊胃解嘴饞的零食和醬菜，零食是用細碎的蕎麥麵條油炸而成，是還蠻好吃的小零嘴。
這次點的是最基本款的冷蕎麥麵（ざるそば），就是煮熟的蕎麥麵冰鎮後放在竹簍上，再附上鰹魚醬油和芥末、薑末、蔥末，用麵沾醬吃就可以享受最樸素的美味，另外也會附上一壺煮蕎麥麵的熱湯，吃到一半可以自行添加變成湯麵。
這家的蕎麥麵號稱是使用在地蕎麥粉，由職人手打而成，信州蕎麥麵果然名不虛傳，用在地蕎麥和優良水質製麵，最簡單的吃法可以感受到蕎麥麵本身淡淡的香氣。
桌上還有擺放八味唐辛子（八味唐がらし）辣粉，號稱是善光寺新名物，在樓下的賣店也有賣，但加在麵裡就是吃起來香香辣辣就是了。
INFO／丸八Takiya（丸八たきや）
時間：9:00~17:00
休日：無休
交通：JR長野駅搭巴士到「善光寺大門」下車徒步3分鐘
網址：http://maruhachi-takiya.com/
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