函館拉麵是以鹽味湯底拉麵聞名，其中「函館麵廚房味彩」（函館麺厨房あじさい）是1930年創業的老店，這回在JR函館駅2樓的分店用餐，點了當店限定的「上味彩鹽拉麵」（上味彩塩拉麺），招牌的鹽味拉麵除了原本的豐富配料外，還附上一隻長長的蟹腳，讓原本清淡的拉麵又增添了海的風味。
搭車抵達JR函館駅，就直接到2樓的餐廳找東西吃，發現這家函館麵廚房味彩的生意不錯，標榜是開業80年的拉麵老店，從函館發跡並在市內開了多家分店，還展店到札幌和橫濱，對遊客最方便的就是這間JR函館駅店了。
在食券機買完餐券之後就可以入座了，餐券機有中英文介面，對外國觀光客頗友善，還可以用SUICA付款，這回點了一碗拉麵配啤酒。店內空間並不太大，開放式的廚房讓整個空間感覺很熱鬧，除了觀光客以外，也有許多當地人在這邊用餐，牆上還掛著味彩曾經參加活動一口氣賣出1400碗的紀錄獎狀。
生啤酒率先上桌，這家店供應的是北海道限定的Sapporo Classic，但感覺有點小杯，不過有附上一小盤下酒菜。
桌上有擺放著各式各樣的調味品，可能是怕食客覺得鹽味拉麵的湯底比較單調吧，所以都是些辣油、辣粉、胡椒粉之類的重口味調味料，也有醃漬的豆芽菜可以加。
等了一會兒之後拉麵就上桌了，這次點的是只有在JR函館駅店販售的限定款「上味彩鹽拉麵」，價位比原本的經典拉麵來得高一些，主要是因為配料超豐富。
除了原本拉麵就有附的叉燒肉、海苔、半熟蛋、菠菜、筍乾之外，讓人驚豔的是這跟長長的蟹腳，開始吃拉麵之後裡面還撈得到餛飩，雖然湯底稍嫌清淡，但還蠻搭柔軟的白麵條，加上一直吃配料就可以增添口味，整碗吃下來覺得真的是超級豐盛的。
INFO／函館麵廚房味彩（函館麺厨房あじさい）JR函館駅店
時間：10:00~19:30
休日：無休
交通：JR函館駅徒步1分鐘
網址：http://www.ajisai.tv/
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