1999年才開設的「熊本葡萄酒」（熊本ワイン）是設立在飲食主題觀光園區Foodpal熊本（フードパル熊本）裡的葡萄酒廠，近年以獲獎酒款「菊鹿」聞名，酒莊的歐風城堡造成非常適合拍照，遊客在這裡可以免費參觀葡萄酒製程並試喝多種酒款，賣店裡還煎起香腸給遊客配酒試吃。
從JR西里駅徒步20分鐘會來到集結多個飲食觀光工廠的「Foodpal熊本」園區，其中這座歐式城堡建築物就是「熊本葡萄酒」，號稱是熊本第一家葡萄酒廠，利用熊本縣北部山鹿市菊鹿町栽種的葡萄來釀造成酒。
酒莊的歐風造型讓人彷彿置身在歐洲某個小鎮，造訪時還看到日本有Cosplayer專程來這邊取景拍照。
熊本葡萄酒跟Foodpal熊本園區裡其他店家一樣，大多都是開放參觀的飲食觀光工廠，遊客走進迴廊裡面就可以沿著「見學順路」的指標，隔著透明玻璃一步步參觀葡萄酒從釀造到裝瓶的過程。
隔著玻璃可以看到酒廠裡面有一桶桶裝著葡萄酒的大鐵桶，最大的桶子每桶可裝2.2萬公升的酒，相當於3.3萬瓶葡萄酒的量，裡面的溫度受到嚴密控制，讓酒在低溫下慢慢發酵。
往前走可以看到釀造廠，裡面有除梗破碎機把葡萄去梗，榨汁之後放進大鐵罐發酵，發酵後的葡萄酒冷卻後會再把多餘的酒石去除。
一旁的告示牌寫著白酒和紅酒有不同的製作流程，可以比較一下兩者是經過哪些步驟而產生的。
經過發酵之後的葡萄酒，在經過殺菌之後直接裝瓶、打上軟木塞、貼標籤，一瓶又一瓶的葡萄酒經過生產線自動化完成，最後再裝箱準備出貨。
造訪時是一大早，工廠的機器都還沒開，後來才看到有工作人員進來檢查機器準備開工。
參觀完工廠生產線之後，再往前走可以進入地下酒窖參觀。
進到地下室之後，有一長條走道可以邊走邊參觀，一邊展示的是裝葡萄酒的木桶是怎麼樣製作的。
另外一邊玻璃牆內就是一桶又一桶存放在這的葡萄酒，經過發酵後的酒會放置在這裡熟成2到3年之後再送上去裝瓶，裡面的溫度和濕度都有控制。
了解熊本葡萄酒是怎麼產生的之後，重頭戲就是要實際喝喝看到底是什麼味道啦，在城堡的另一邊入口進去就是有提供免費試喝的賣店。
賣店內有多個試喝的櫃台，大部分都是自助式的，遊客可以拿取小杯子之後，自己挑喜歡的葡萄酒款試喝，熊本葡萄酒不管是紅酒或白酒，整體的口味還是偏甜，香氣有點嗆。
比較平價的酒款就直接準備了一桶大方讓遊客裝來喝，比較貴或是新款酒則有工作人員介紹幫忙倒，但每款都想喝且還沒醉的話，店員都很熱情幫忙倒酒和介紹喔。
現場除了賣酒之外，也有賣肉乾、起司、香腸等搭配酒的食物，最妙的是賣香腸的櫃位前，店員阿姨還煎了各式各樣口味的香腸給遊客試吃，不用付錢就可以喝酒、吃香腸，真的是超級大方的酒莊。
店內也有販售近年獲獎連連的酒款「菊鹿」，已經成為熊本葡萄酒的知名經典款，標榜用特定年份的葡萄釀造，甚至有夜間收成創造特殊風味等花招，已經成為熊本葡萄酒的招牌，是秒殺酒款。
現場還放了菊鹿葡萄酒登上《神之雫》的漫畫周刊，因為菊鹿大受歡迎，熊本葡萄酒在2018年已經另外在山鹿市菊鹿町開了一間「菊鹿釀造所」（菊鹿ワイナリー），下次有機會再去參觀囉。
（未成年請勿飲酒，喝酒不開車）
INFO／熊本葡萄酒（熊本ワイン）
價格：免費時間：10:00~17:00
休日：周三
交通：JR西里駅徒步20分鐘
網址：https://www.kumamotowine.co.jp/
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