北海道稚內市的牛排館Steakhouse Vin（ステーキハウス ヴァン）是日本最北端的米其林星級餐廳，這家老店是由一對老夫妻經營，營業時間很短，店內供應在地的宗谷黑牛製成的牛排搭配紅酒，肉質鬆軟的宗谷黑牛香氣逼人、入口即化，雖然價格略高了些，但非常有米其林1星的價值。
這回再次造訪北海道最北端的稚內市，晚上要覓食時，發現了這家在2012和2017年兩度獲得《米其林指南北海道特別版》（ミシュランガイド北海道特別版）評選為1星的Steakhouse Vin，餐廳為在JR稚內駅（稚内駅）旁一間不起眼的老舊矮樓裡。
店名Vin就是法文葡萄酒的意思，店門口的櫥窗裡貼了菜單，底下鋪滿了酒瓶塞，並擺上中國旅遊網站頒給的2座「攜程美食林」獎牌，讓人覺得有點傻眼，獲得米其林應該比較重要吧！
還好後面的菜單旁就擺放了米其林1星的標示。這家店的菜單選擇不多，有A、B、C等3種價位不同的套餐，A和B的差別是牛排為沙朗或菲力，其中C套餐有包括海鮮，必須事先預約。
《米其林指南》在2012年首次針對北海道進行評鑑，並推出「特別版」代表5年才出一次，和其他地區每年出版新的指南不同，Steakhouse Vin已經連續2次都摘下1星，在米其林的定義是「同類別中出眾的餐廳」。
牆上還有一張Guinness認證的「London Pub Club」，不知道代表什麼意思。
Steakhouse Vin是1978年創業的餐廳，走進店內會感受到外觀完全不同的氣氛，店裡就是家老牌西餐廳的裝潢，座位數不多，吧台區加上後面的桌椅區大概只有20個位置。
因為沒有預約，所以被安排坐在吧台區。年邁的老闆負責在廚房料理，老闆娘則負責外場，另外還有一名年輕店員幫忙，整家店給人的感覺很純樸。
老闆娘先倒了一杯冰水來，看了一下菜單發現價位實在頗高，選擇套餐中最便宜的A套餐（Aコース），包括一杯紅酒、湯、200克的沙朗牛排、麵包或白飯2選1、餐後咖啡。
最先上桌的是鮮甜的牛肉清湯，喝起來有淡淡的蔬果酸甜味，應該是用紅蘿蔔和番茄熬煮的湯汁，還蠻不錯喝的。
搭配的紅酒是日本釀造的酒，但沒有傳統日本紅酒這麼甜，算是適合偏向搭配西餐料理的酒款。
接著放上了調味料，是醬油和芥末籽醬，如果覺得牛排味道不夠的話可以添加。
沙拉是由多種新鮮蔬菜搭配千島醬，菜的口感爽脆，感覺是當天現切的，很新鮮。
經過一小段時間等待，主餐牛排就上桌了。這家牛排館標榜使用的宗谷黑牛是放養在宗谷岬的黑毛和牛，數量不多、價格昂貴，是在地特有的牛肉。
宗谷黑牛是由日本黑毛和牛和安格斯牛混種而成，每年只生產1000頭，油脂感覺比一般和牛稍微少一些，吃起來香氣足夠、軟嫩即化，上面放的奶油慢慢溶化後，搭配牛肉後香氣又更加分了。
餐後附上一杯熱咖啡也蠻好喝的。雖然吃一餐下來荷包噴了不少，但不愧是米其林認證的1星牛排，下回有機會造訪還想吃吃看更貴的套餐啊。
INFO／Steakhouse Vin（ステーキハウス ヴァン）
本次餐點：A套餐（Aコース）¥6200時間：18:00~20:00
休日：每月第1、3周周一
交通：JR稚內駅徒步3分鐘
網址：http://www.welcome.wakkanai.hokkaido.jp/archives/listings/van
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