醬油、素麵、橄欖是瀨戶內海的小豆島三大名物，要一次吃遍這3種東西，在小豆島玄關的土庄港邊，有半世紀歷史的銀四郎麵業（銀四郎麺業）附設的小餐廳可以吃到，橄欖油口味的素麵沾著鰹魚醬油，真是口感豐富的簡單平價美味啊。
在小豆島遊玩了2天，卻都還沒吃到當地名產素麵，下午回到土庄港邊，在旅客中心的人員介紹下，從土庄港步行2分鐘來到1965年創業的這家銀四郎麵業。
小豆島大多的素麵名店都位在比較郊區，還可以提供素麵製作體驗，銀四郎是少數從港邊就可以步行到達的，雖然是開業半世紀的店家，但標榜的是從慶長年間就傳承的400年製麵工法。
銀四郎靠港邊的店面是鐵門拉下，但別擔心，賣店和餐廳其實位於旁邊的小巷內，沿著告示往向內走就可以看到營業中的小店。
店門口擺放著素麵製作的海報，小豆島的素麵都標榜是「手延」素麵，顧名思義就是手工拉長的麵條，由於小豆島陽光多、少雨的環境，讓拉長的麵條可以在戶外曬乾，店內的櫥窗也有著曬麵條的裝置藝術。
店內附設了食事處銀四郎（お食事処銀四郎），讓旅客可以在店內吃著現煮的各款素麵，也有烏龍麵等其他麵款可選。
走進店內，先看見的是販售各式各樣麵條的小店家，這裡賣的麵條種類繁多，價格也不會太貴，單純來這裡買紀念品也還不錯。
跟店員雞同鴨講說明來意，是想要到餐廳吃麵之後，店員才趕緊把旁邊房間的餐廳打開來，讓我坐進來點餐。店內座位不多，只有一條靠窗的吧台和兩張小桌子。
店裡販賣的現煮素麵有3種，分別是最傳統的銀四郎素麵、黑灰色的黑芝麻素麵，還有綠色的橄欖素麵，既然都在小豆島上了，就點份橄欖素麵（オリーブ素麺）來嘗嘗。
橄欖也是小豆島的名產，桌上也擺放有一瓶翠綠色的橄欖油，吃了喜歡的話旁邊的賣店也有在賣，但吃麵實在沒有要添加橄欖油的必要啊。
年輕店員煮的橄欖素麵很快就上桌了，綠色的橄欖素麵感覺有點不自然，但也許是真的橄欖色就這麼亮眼，一旁擺放著蛋絲，佐料則有薑末和蔥末以及一小碗醬油。
這麼樸素的組合，吃起來味道自然清淡，素麵略帶點橄欖香，但如果不仔細品嘗幾乎沒感覺，沾起醬油吃，醬油的香氣又蓋過了麵條，就是種簡單美味啊。
INFO／銀四郎
本次餐點：橄欖油素麵（オリーブ素麺）¥600時間：11:00~14:30
休日：周日不定休
交通：小豆島土庄港徒步3分鐘
網址：https://www.ginshiro.shop/
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