【Pepper Lunch】把鐵板當調色盤　烹煮出美味平價牛排與漢堡

Pepper Lunch（ペッパーランチ，胡椒廚房）是日本的鐵板牛排連鎖店，這回在佐世保駅旁的商場「站前1丁目佐世保」（えきマチ1丁目佐世保）分店吃午餐，點了結合沙朗牛排和漢堡排的拼盤，牛肉在高溫的鐵板上滋滋作響，搭配特製的醬汁和鹽、胡椒調味，是個蠻好吃的平價美味。

在JR佐世保駅候車時，正逢中午時間，順道到車站旁由JR九州經營的商場「站前1丁目佐世保」逛逛，發現1樓這家Pepper Lunch生意還不錯，就選擇進去用餐。Pepper Lunch創立於1994年，在日本有超過100家分店，近年也拓展到海外，台灣從2005年引進，中文名字是「胡椒廚房」。

因為佐世保港有美軍基地，所以市區常可看到美國大兵的身影。一進店內就發現有美國人也在這用餐，想必應該是蠻好吃的。

店內販售多樣鐵板料理，主要是牛肉飯、牛排、漢堡排，先在櫃台點餐付錢，點了結合兩種肉的沙朗胡椒牛排&漢堡排拼盤（サーロインペッパーステーキ＆ハンバーグ盛り），拿了號碼牌就入座在靠窗的位置，九州陽光灑入店內的感覺氣氛不錯。

在等待的同時，店家還發給了一張食用說明，有英文和日文講解要怎麼樣用鐵板做出最好吃的牛排和炒飯。桌上擺放的調味料包括甘口和辛口的醬汁，是用大蒜熬煮而成，是店內的招牌，不過說明書上也特別提醒醬汁不要一開始就淋下去，以免焦掉。另外有鹽和胡椒，胡椒標榜是每天由店員現磨的。

過沒多久牛排和漢堡排的拼盤就上桌了，這個套餐是由兩種招牌肉品各75克組合而成，旁邊配了豆芽菜和紅蘿蔔，再附上一大盤白飯。高溫的鐵板上把牛肉煎得香氣四溢，非常誘人。

Pepper Lunch標榜是用專利的電爐和鐵盤，讓牛肉和其他食材在300度高溫下送上桌，食客可以自行決定每樣東西的熟度，就像是店外logo是個調色盤形狀，象徵讓人自己調配美味。最經典的吃法是要立刻把牛肉上面的胡椒奶油塗勻，再雙面煎牛肉，同時也要注意青菜不要烤焦，整個過程色香味俱全而且很忙，讓食客享受料理的樂趣。