小樽運河邊保留的倉庫群是美麗的歷史風景，1995年創業的小樽啤酒（小樽ビール）就在編號第1號的小樽倉庫No.1創業，以傳統德國工法釀出純正的啤酒，倉庫內不僅是個酒吧餐廳，也有個可免費導覽參觀的啤酒釀造所。
從JR小樽駅步行約10分鐘就可抵達小樽的最重要景點小樽運河，在運河邊的一排老倉庫營造出小樽的老鎮氛圍，而運河頭這座小樽倉庫No.1就是小樽啤酒釀造所（小樽ビール醸造所）的所在地。
日本許多地方都有生產「地啤酒」（地ビール）的釀造所，標榜的是小規模、在地化的特色啤酒，小樽啤酒釀造所就是其中之一，位於小樽運河旁的釀造所本身是個酒吧餐廳，除了可以入內用餐之外，白天每半小時也有一場導覽行程，由店員負責解說啤酒的釀造過程。
上午時段造訪時正好碰上的導覽時間，就進來跟著其他遊客聽導覽，釀造所內的多數空間其實是餐廳，如果是午晚餐時段造訪，應該也會想順道在這裡吃飯喝酒吧。
小樽並不是個什麼種麥或有名水的地方，要在這裡釀造啤酒還要打出口碑，靠的只能是技術了。
小樽啤酒的創辦人庄司昭夫是師承德國啤酒工藝的釀酒師，他學的就是最近在台灣也有啤酒廠主打的德國500年前的《純酒令》下規定的釀製法，只能靠水、麥芽、啤酒花、酵母（酵母是後來才發現而修法加入的）4種原料來釀造啤酒。
工作人員會用小杯子盛裝剛釀造出來的麥汁給遊客喝，可能因為發酵不完全，雖然鮮甜但還沒什麼啤酒的感覺啊。
在狹窄的空間內，就逛遍了整個啤酒釀造的製程，雖然還是有點難想像在小樽的超商裡都有賣的小樽啤酒，是從這餐廳酒吧旁的釀造所釀出來的。後來發現小樽啤酒其實在附近還有其他釀造所就是啦。
參觀完啤酒廠，除了可以直接在店裡點啤酒來喝之外，門口也有賣店可以買幾瓶啤酒來喝，不過價格跟市區超商或超市賣的差不多，所以在這裡最建議買的限定販售的口味囉。
（未成年請勿飲酒）
INFO／小樽啤酒 小樽倉庫No.1（小樽ビール 小樽倉庫No.1）
價格：免費時間：11:00~23:00（導覽時間依季節不同）
休日：無休
交通：JR小樽駅徒步10分鐘
網址：https://otarubeer.com/
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