從北海道札幌發跡的一幻拉麵雖然已經拓點到東京和台灣、香港，但在北海道除了札幌的總本店之外，目前就只有新千歲機場有分店，離境時來嘗嘗這家特色拉麵名店，充滿蝦味的湯底與一般拉麵風味大不相同，又甜又鹹且充滿海洋風情的特色滋味，難怪會成為排隊名店。
新千歲機場（新千歳空港）國內線航廈3樓有條名為北海道拉麵道場（北海道ラーメン道場）的美食街，集結了10家來自北海道各地不同風味的拉麵店。
一幻是在2009年創業於札幌，主打的就是店招牌上寫的蝦拉麵（えびそば），不同於一般日本拉麵採用豚骨或雞湯或魚介為湯底，一幻是用大量的甜蝦頭來熬湯，再搭配味噌、鹽味、醬油等3種組合。
位在機場內的一幻分店也同樣常出現排隊人潮，要吃拉麵道場的其他店就直接往內走，但要吃一幻得依照標示排隊，人潮通常是一陣一陣的，如果看到沒人排隊就趕緊進去吃囉。
店裡的空間並不大，得和其他旅客一起併桌吃，如果有大型行李的話，必須要放在店外。
既然店開在機場裡，所以菜單都有中英文標示，點餐不會太困難。首先要先點湯底的種類，分為原味（そのまま）和特調風味（あじわい），原味就是只有蝦的湯底，特調風味有加入豚骨。在台灣的分店是稱為原味和濃厚豚骨。選完要不要豚骨之後，接著要選鮮蝦味噌（えびみそ）、鮮蝦鹽味（えびしお）、鮮蝦醬油（えびしょうゆ）3種選擇，另外也有白飯、餃子等配餐可點。
桌上不像其他拉麵店有很多調味料，反而只有胡椒粉和蒜泥，可能是這家店不希望顧客隨意調整夢幻口味吧。
既然是第一次吃，就點了特調風味的蝦味味噌拉麵，紅色湯底的拉麵，上頭有紅薑末和綠蔥段，看起來色彩很豐富。
麵條則是煮的比較軟的太麵，搭配的糖心蛋和叉燒肉口味普通，大勝的就是湯底了，有甜蝦的鮮味加上有點重口味的味噌和豚骨，搭配在一起的味道衝突但不突兀，吃起來和過去吃過的日本拉麵不同。
湯喝到最後有點鹹，但還不至於難入口，最後把麵和湯吃光光，準備去搭飛機啦。搭機旅客記得來吃拉麵要多留一點時間，以免感不上飛機喔。
INFO／一幻 新千歲空港店（えびそば 一幻 新千歳空港店）
本次餐點：特調風味鮮蝦味噌拉麵（あじわい えびみそ）¥780時間：10:00~21:00
休日：無休
交通：新千歲機場國內線航廈3樓
網址：http://www.ebisoba.com/新千歳空港店/
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