位於札幌駅附近的拉麵名店「一粒庵」隱身在商辦大樓的地下室裡，標榜使用北海道當地食材，獨特具有創意的拉麵料理方式，把滑蛋和生菜放上味噌拉麵，吃起來毫無違和感，2012年登上米其林指南推薦，讓這家店成了排隊名店。
搭電車到札幌駅時已經天黑，決定先在車站附近覓食，就搜尋到了這家隱身在商辦大樓裡面的拉麵店「一粒庵」。
這棟大樓的地下1樓有條美食街，但外觀非常不顯眼，許多店家有在1樓處放上旗子。
一粒庵創業於2007年，2012年因為名列首次出版的《米其林指南北海道2012特別版》（ミシュランガイド北海道2012特別版）而聲名大噪。不過一粒庵並沒有摘星，是列在北海道的美食推薦店家（おすすめの店）名單內。走進地下室，一粒庵的門口有掛上一個綠燈籠，代表這家店使用大量的北海道在地原料。
門口有個在拉麵碗裡吃拉麵的豬木雕，蠻可愛的，許多遊客都特別拍這隻豬。
在冬夜裡造訪，畢竟是觀光淡季，遊客不多，不用排隊就可進場，先在門口的售票機買餐券，然後被安排在吧台區入座。
店內空間非常狹小，只有吧台區和2張桌子，可以容納的顧客數量不到20人，也難怪熱門時段會排隊。
坐在吧台區可以看廚師們忙著煮麵的模樣，這家拉麵店感覺很有秩序，煮麵流程都有碼表計時，讓產品的品質統一。
另外鍋子旁還有一盒生菜，是要加進拉麵裡的日本水菜，很有特色啊。
店家提供的也不只是冰水，而是冰茶，感覺很有誠意啊。
這家店除了標榜使用北海道在地食材之外，連筷子都很講究，可以挑選可重複使用的北海道產筷子，或是用免洗筷。
很快點的拉麵就上桌了，這回點的是招牌的「元氣味噌拉麵」（元気のでるみそラーメン），從外觀來看就和典型的拉麵很不同，在味噌拉麵上頭舖上的炒蛋和水菜，外觀看來兼具陽光和離奇，吃起來卻沒有違和感。
拉麵裡附上的叉燒肉，厚度已接近1公分，在拉麵裡很少見到這麼厚實的肉片，吃起來軟Ｑ，不需要花太多力氣咀嚼，放在拉麵上也不會太突兀。
整體來說，雖然乍看之下是許多很不搭嘎的素材放在一起，除了一般拉麵常見的豆芽菜和青蔥外，其他新元素也順利融入，吃起來會和想像得不一樣，但如果不要預設立場覺得是來吃傳統日本拉麵，會感受到是蠻成功的非典型拉麵。
最後還是把拉麵連湯都喝完了，平常吃味噌拉麵都會覺得湯底很鹹，但這家的味噌湯底並不會感受死鹹喔。
另外有點了一盤安心手作餃子（安心の手作りギョーザ），日本最近蠻流行就是煎餃在煎的時候，加水的時候加入混有麵粉的水，底盤就會有像是羽毛狀的酥脆麵皮。
餃子的外觀看起來很漂亮，吃起來也還不賴，就是水準之上的煎餃。
INFO／一粒庵
本次餐點：元氣味噌拉麵（元気のでるみそラーメン）¥850、安心手作餃子（安心の手作りギョーザ）¥500時間：11:00~15:00、17:00~21:00
休日：周日
交通：JR札幌駅徒步3分鐘
網址：http://www.ichiryuan.com/
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