【琉球麵屋Kariyushi Soba】開到凌晨的小麵店 沖繩麵配燉到軟爛的帶軟骨豬肉

因班機延誤，抵那霸市區時間有點晚，原本想吃的餐廳都已不收客，隨機進這家賣沖繩麵的「琉球麵屋Kariyushi Soba」（琉球麺屋かりゆしそば），帶有軟骨的軟嫩豬肉配上超Ｑ彈沖繩麵條，真的是好美味啊。

2015年開業的琉球麵屋Kariyushi Soba位在單軌電車旭橋駅旁，約3分鐘路程，旁邊就是許多觀光客會住的連鎖飯店東橫INN沖繩那霸旭橋站前。



這家店營業時間到凌晨1時，真的是吃消夜的好地方，店內座位數不多，就是一排吧台，還有一個榻榻米區的桌位，但客人絡繹不絕。



可能因為中國觀光客不少，所以店內的菜單有中文標註。第一次來吃，就點招牌的小碗豬軟骨湯麵（軟骨ソーキそば）。



店裡就一位男店員忙進忙出，負責點餐、煮麵、結帳，非常忙碌。



等待麵上桌的過程中，看到牆上有展示著許多陶藝品，觀察一下這家店的碗也都很漂亮，可能就是來自這山窯吧。



很快麵就上桌了，在日本本土，Soba（そば）指的是蕎麥麵，但在沖繩看到這種麵，其實並不使用蕎麥，而是小麥麵粉添加草灰鹼水做成的淡黃色麵條，搭配清湯和豬肉、魚板等配料。





這家店的沖繩麵，搭配的不是一般的三層肉，而是帶有軟骨的豬肉，燉到軟嫩的豬肉，搭配Ｑ彈的麵條，湯底也是有濃濃的鰹魚和豚骨味，真的很好吃。



桌上擺的調味料是泡著辣椒的沖繩酒，加進麵裡超好吃的。



最後把麵吃光，可以看到這個碗還真的蠻漂亮的啊。

INFO／琉球麵屋Kariyushi Soba（琉球麺屋かりゆしそば）

本次餐點：豬軟骨湯麵（軟骨ソーキそば）小 ¥600
時間：19:00~25:00
休日：周四
交通：單軌電車旭橋駅徒步3分鐘
網址：https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47016299/

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