【黑亭】蒜味豚骨湯頭配生蛋黃 層次豐富的熊本拉麵

熊本拉麵的特色是豚骨湯底加上濃濃的蒜味，1957年開業的熊本拉麵專門店「黑亭」（黒亭）就在熊本車站旁，是家排隊名店，拉麵和丼飯都是非常難忘的美味。

黑亭距離JR熊本駅徒步5分鐘的距離，離熊本市電的「二本木口」也差不多距離。拐進巷子裡，看到一堆人潮排隊就是了。



造訪時是平常日的下午1時左右，人潮不算太誇張，大約排了15分鐘就吃到。



在排隊過程中可以先翻越一下菜單，這家店有提供許多單點和套餐組合。





外國觀光客也不少，所以門口也有放英文菜單喔。



女店員還出來登記每組排隊的人數，加快大家的進場速度。



門口貼了排隊注意事項，還附上熊本熊來這裡排隊吃麵的照片，超萌的。



店內有吧台區和座位區，但空間沒有很大。





這次點了¥900的玉子入拉麵（玉子入ラーメン），加¥230的組合可以多一碗小的黑亭豚碎肉丼（黒亭の豚そぼろ丼）。



玉子入拉麵是這裡的招牌，在熊本拉麵裡面放了兩顆生蛋黃。一開始先吃原味的拉麵，可能因為蒜味太重而感到太嗆，這時可以把生蛋黃戳破，改麵湯頭的味道，讓拉麵的層次感變得很豐富。



至於豚碎肉丼雖然看起來有點像滷肉飯，但完全不是，醬汁滷過的碎豬肉淋在飯上，吃起來非常甘甜，沒兩口就把它吃完了。



雖然黑亭是僅此一家的排隊名店，但就像許多拉麵名店一樣，出了即時包讓人把美味帶回家。

INFO／黑亭（黒亭）

本次餐點：玉子入拉麵（玉子入ラーメン）¥900、黑亭豚碎肉丼套餐（黒亭の豚そぼろ丼セット，小）¥230
時間：10:30~20:30
休日：每月第3周周四
交通：JR熊本駅徒步5分鐘、熊本市電二本木口徒步5分鐘
網址：http://www.kokutei.co.jp/

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